Технологии
4 ноября 2026 г. · 3 минуты · 4 042 просмотров · 1 ★
Идея на миллион: радужный шоколад экспериментатора из США
Сами Камкар – любитель экспериментов, который поставил перед собой необычную задачу – сделать шоколад, переливающийся всеми цветами радуги. Вдохновили его на эту идею обычные CD-диски, который имеют покрытие с радужными переливами.
При этом на дисках такой эффект достигается из-за тонких канавок, которыми испещрена их поверхность. Свет, попадая на нее, преломляется и, отражаясь под прямым углом, образует радугу. Это явление называется дифракцией, а отражающая поверхность – дифракционной решеткой.
Повторить подобное отражение света на шоколаде – задача не из легких, ведь поверхности плитки шоколада и компакт-диска совершенно разные по своей текстуре. Но Сами не стал искать легких путей и задумал воссоздать такую же решетку, но уже из шоколада. Что уж говорить о том, что шоколадная дифракционная решетка – не самый популярный эксперимент, но Камкару удалось осуществить свою задумку, хоть и серьезно над ней потрудиться.
Для того чтобы добиться цели Сами пришлось провести целую серию неудачных попыток, но в итоге его эксперимент увенчался успехом. Создать шоколадную решетку получилось с целым набором станков и специальных инструментов. Самой удачной комбинацией стал токарный станок, лазерная резка и станок с ЧПУ формой из оргстекла.
Формула успеха
На эту форму с уже выгравированным узором дифракционной решетки, Сами заливал шоколад в специальных условиях: вакуум и низкое давление. Благодаря этому плитка приобретала очертания дифракционной решетки, которые невооруженным глазом и не заметишь, а на поверхности шоколада при этом появлялся нужный радужный перелив.
https://twitter.com/samykamkar/status/1259173832620830722
Хрупкое изобретение, которое еще и начинает плавиться при комнатной температуре, для закрепления эффекта Сами поместил в холодильник. При этом, словам Камкара, вкус шоколада в результате эксперимента ничуть не поменялся.
К слову, экспериментировал с шоколадом не только Сами, но и ученые из Швейцарской высшей технической школы, которая расположена в Цюрихе. Они добились нужного эффекта с помощью явления иризации. Оно довольно распространено в природе, например, благодаря такому эффекту крылья жуков, раковины моллюсков и крылья птиц обладают перламутровым блеском.
Ещё по теме
Изначально ученые пытались добиться радужного результата с помощью нанесения на шоколад тонкого слоя нетоксичных материалов: золота или титана. Это помогло получить широкий спектр цветов: от золотистого до темно-синего. Но этот способ оказался слишком трудоемким и дорогостоящим и ученые переключились на другой - структурную окраску.
Добиться радужного эффекта удалось, изменяя этапы приготовления шоколада и нанесения микроскопического рисунка на его поверхность. Такой рисунок особым образом отражает свет, преломляя волны и образуя радужные оттенки.
Разработка ученых уже готовится к внедрению в производство, так что совсем скоро на полках магазинов может появиться привычный нам по текстуре и вкусу, но уже радужный шоколад.
