Эко-водка из воздуха
remove_red_eye 1123 access_time thumb_up 1
Тандем предпринимателей из американской компании Air Company изобрел нетривиальный способ борьбы с парниковыми выбросами и изменением климата – они делают водку из углекислого газа. Производство расположено в Бруклине, а работает исключительно на чистой энергии – солнечных батареях, которые расположены на всей крыше инновационного завода.
Грегори Константин, один из основателей молодого проекта, утверждает, что для производства всего одной бутылки эко-водки требуется столько же углекислого газа, сколько способны переработать 8 больших деревьев, т.е. 0,2 куб.м. СО2.
На стандартном производстве алкогольный напиток получают путем ферментирования и сбраживания зерна, а для некоторых сортов – еще и картофеля, свекловичного сахара. В результате этого процесса получают первичный спирт. Путем многократной перегонки он преобразуется в ректифицированный – спирт, из которого удалили примеси, альдегиды и масла, негативно влияющие на вкус.
Побочный продукт такого способа производства – углекислый газ. Теоретически, на 1 кг сахара образуется 0,5 кг СО2 – существенные цифры, если принимать во внимание объемы производств спиртовых и пивоваренных компаний.
Стартаперы из Air Co. предлагают безопасный способ, похожий на фотосинтез. Растения поглощают углекислоту, преобразуя ее под воздействием энергии солнечного света в углеводороды, сахара и необходимый нам кислород.
По словам Стаффорда Шихана, соучредителя компании, технология производства эко-водки по аналогии фотосинтеза расщепляет молекулы воды на водород и кислород. Далее молекула водорода соединяется с СО2 и трансформируется в воду и спирт, после чего путем дистилляции вода удаляется, оставляя чистый спирт — итоговый продукт реакции.
Достоинства технологии очевидны: отсутствие примесей в напитке, как при традиционном брожении, и экологичность производства с единственным побочным продуктом – кислородом.
Попробовать водку от Air Co. можно в ресторанах и барах Нью-Йорка или приобрести в розничных сетях. В планах основателей открытие еще нескольких заводов в США. Такой шаг позволит сократить выбросы вредных производств и расширить географию продаж.
Недавно компания перешла на онлайн-продажу через популярные американские интернет-магазины. Теперь заказать экологичную водку можно к себе домой или забрать заказ в ближайшем магазине.
